Focus sur 4 chefs français qui sont partis conquérir de nouveaux horizons et partagent leur vision de la haute gastronomie au sein de mythiques hôtels de luxe.

• Hélène Darroze, au Connaught Hotel, Londres

Cette chef de renom, ancienne élève d’Alain Ducasse a déclenché une véritable révolution dans le paysage culinaire londonien. Tout n’est qu’élégance, raffinement et féminité au restaurant Hélène Darroze at The Connaught, récompensé de deux étoiles au guide Michelin. Hélène Darroze a travaillé avec les grands artisans français de l’art de la table pour créer une atmosphère unique et intemporelle. Cette adresse de prestige qui met à l’honneur la gastronomie française est devenue l’une des plus réputées de la capitale.

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• Yannick Alléno au Royal Mansour, Marrakech

Yannick Alléno, récompensé de sa troisième étoile amplement méritée au guide Michelin, est à la tête des trois restaurants de cet hôtel mythique, où il mêle avec talent son savoir-faire gastronomique français et les saveurs locales. Au choix, La Grande Table Marocaine, élu meilleur restaurant gastronomique marocain ou le restaurant La Table, aux saveurs de la Méditerranée à Marrakech.

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• Pierre Gagnaire au Mandarin Oriental, Las Vegas

Le Twist by Pierre Gagnaire, restaurant de renommée mondiale, est son premier et son unique restaurant aux États-Unis, ouvert en 2009. Propriétaire de plusieurs établissements très prisés partout dans le monde, le chef Gagnaire a décroché trois étoiles au Michelin pour le restaurant parisien qui porte son nom. Au 23e étage, la fabuleuse salle à manger constitue le cadre idéal pour l’exceptionnelle cuisine classique revisitée en mode contemporain. Outre les baies vitrées et l’époustouflant escalier en verre menant à une cave à vin suspendue, le plus marquant dans ce restaurant est sans nul doute l’éclairage, avec plus de 300 globes dorés qui semblent flotter dans les airs.

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• Jean-Georges Vongerichten au The Mark, Manhattan

Véritable star de la haute gastronomie, Jean-Georges Vongerichten qui officie à New York est également à la tête de nombreux autres restaurants dans le monde et a reçu trois étoiles au guide Michelin en 2006 pour son restaurant Jean-Georges. Au The Mark Restaurant, le chef  propose un menu international de cuisine européenne à la fois classique et moderne. Les convives apprécieront la vaste cave en cuivre et en verre de la salle à manger.

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^{Crédit photo : Royal Mansour - Isaac Ichou}